来源：科技日报

美国西奈（nài）山伊坎医学（xué）院对小（xiǎo）鼠模型研究发（fā）现，禁食（shí）可能不（bú）利于抵御感（gǎn）染（rǎn），并可能导致心（xīn）脏（zāng）病风险增（zēng）加。发表在2月23日（rì）《免疫》杂志（zhì）上的该研究（jiū），可能会让人们更好地理解长期禁食（shí）对身体的影响。

  研究人员为更好地了解禁食如何（hé）影响免疫系统对照分析了两组小鼠。其中一组（zǔ）在醒来后立即吃早餐，这是它们一天中最（zuì）丰（fēng）盛的一（yī）餐，另一组不吃早餐。研究（jiū）人员（yuán）收（shōu）集了两组（zǔ）小鼠（shǔ）醒来（lái）时的基线血液样本，再次（cì）收集分别是4小时和8小时后。

  在做血液检查时，研究人员（yuán）注（zhù）意到（dào）禁食组在单核细（xì）胞（bāo）数量上大不（bú）相同。单核细（xì）胞（bāo）是（shì）指在骨髓中制造并在体内传播的白细胞（bāo），它们在体（tǐ）内（nèi）扮演（yǎn）着许（xǔ）多关键（jiàn）角（jiǎo）色，可（kě）对抗感（gǎn）染、心脏病甚至是癌症。

  在基（jī）线时，所（suǒ）有小（xiǎo）鼠的（de）单核细胞（bāo）数量相同。但4小时后，禁（jìn）食组小鼠的单（dān）核细胞受到了显著影响，90%的这些细胞从血液中消失，这一（yī）数字在8小时后进一步下降。同时，非（fēi）禁食组单核细胞未受影响。在禁食小鼠中，研（yán）究人员发现单（dān）核细胞返（fǎn）回骨（gǔ）髓，进入休眠状态。与此同时，骨髓中新细胞的产生减少了。

  研究（jiū）人员继续禁食老鼠长达24小时，然后重新喂食。隐藏在（zài）骨髓中的细胞（bāo）在几个小时（shí）内又回到了（le）血液中，这（zhè）种激（jī）增导（dǎo）致了炎症程度的加剧。这些改变的单核细胞（bāo）非（fēi）但不能预防感染，反而更具炎症性，对感染的抵抗力降低。

  研究人员（yuán）称（chēng），确有充足（zú）证据（jù）证明禁食的好处，但就像（xiàng）生（shēng）活中的许（xǔ）多（duō）事情一样（yàng），平衡很重要（yào）。因此，在（zài）某种程度上（shàng），有益的东西或许会在另一个（gè）方面产生意想不到的负（fù）面影响。（记者 张佳（jiā）欣）