生活常识
来源：北京（jīng）青（qīng）年报
据估计，我国新发（fā）癌（ái）症病例近406.4万，约241.35万人死（sǐ）于癌症。也就（jiù）是说（shuō），每天都（dōu）有一万多人确诊癌症。这是今年（nián）年初（chū），国家癌症中（zhōng）心公（gōng）布的我国癌症报告中2016年的（de）数据。
癌症除了遗传和环境因素外，还有很多与生活习惯有关，特别（bié）是一些看似“节省”的好习惯，却恰恰是导致（zhì）癌症的“元凶”。
省钱 买打折（shé）不新鲜的果蔬
一些人图省钱，买折（shé）扣力度大、不新鲜的水果蔬（shū）菜，而且常常（cháng）一买买很多，短时间内（nèi）吃不完。
这样（yàng）的果蔬，有（yǒu）的已（yǐ）经（jīng）部分腐（fǔ）坏（huài），有的在贮（zhù）存过（guò）程中（zhōng）慢慢发霉（méi），腐烂（làn）变质。为了不浪费，很多朋友常常把腐坏（huài）的部（bù）分去掉继续（xù）吃。
但是，食（shí）物一旦（dàn）发霉（méi），没发（fā）霉的地方也可能存在霉菌、细菌及毒素，长期吃腐（fǔ）烂（làn）变质、发霉的食物，对（duì）肝脏的损伤很大（dà），有致肝癌的可能。
水果、蔬菜一（yī）定（dìng）要买新鲜的（de），如果食物腐坏变质，一定不要（yào）再食用了。
省（shěng）菜（cài） 经常吃（chī）剩菜（cài）
生活中很多朋友做饭时（shí）习惯（guàn）多做，分量很大，一顿甚至几顿都吃（chī）不完（wán），然后反（fǎn）复加热继续吃，一直到吃完为止。
江苏扬（yáng）州曾有一家三口相继（jì）被查（chá）出胃肠道（dào）癌症，医生询问分析后认为，病因与（yǔ）全家人长（zhǎng）期吃剩菜剩饭有关。
冰（bīng）箱（xiāng）不（bú）是保险箱，也不是消毒（dú）柜，剩菜尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝（xiāo）酸盐（yán）含（hán）量较高。若长期食用，亚硝酸盐便在体内积（jī）累（lèi），积累到一定程度，会增（zēng）加消化道癌（ái）症风险（xiǎn）。
饭（fàn）菜可以隔顿吃，尽量（liàng）不要隔夜吃（chī）。而且放置时（shí）间长、反（fǎn）复加热的蔬菜（cài），营养也会有损失（shī）。因（yīn）此，烹调的时候（hòu）要大致计算好，不要做太多，每顿尽量吃完，尽量不（bú）剩下蔬（shū）菜，尤其（qí）是绿叶菜（cài）。
省（shěng）心 吃超（chāo）加工的食物
一些人图省心，不喜欢做饭，经常购买即食的超加工食物，比如香肠（cháng）、汉堡、方（fāng）便面、比萨、卤味等，这些食（shí）物（wù）大多糖（táng）分、盐分或脂肪的（de）含量高，而（ér）且通常保（bǎo）质期很长，如果油脂酸败了，吃进去可能就成为身体的“衰老杀手”。
再比如火腿肠（cháng）、香肠这些加（jiā）工（gōng）肉制品，通（tōng）常含（hán）有亚硝酸盐，因此应尽量限制（zhì）食用（yòng）频率。
所以，建议大（dà）家尽量少（shǎo）外食或（huò）购买这（zhè）类（lèi）超加（jiā）工食物，自己做（zuò）饭相对来说更加健康，也（yě）更加经济实惠（huì）。实（shí）在想吃了，尽量注（zhù）意科学搭配，比如吃（chī）汉堡的时（shí）候蔬菜少（shǎo），可以自己配根黄瓜或（huò）者（zhě）西红柿等蔬菜。
省（shěng）电 抽油（yóu）烟（yān）机关太早
一些朋友为了省电，炒完菜随手会把抽油烟机关掉。但是（shì），这种行为却会为健康带来隐患（huàn）。
厨房油烟含有醛、酮、酸等有害（hài）物质，长期（qī）接触，轻则出现（xiàn）食欲不振、头晕恶心（xīn），严重的甚至（zhì）还会头痛（tòng）、胸闷、耳鸣（míng），而长期吸入厨房油烟中（zhōng）的苯并芘、二硝（xiāo）基苯酚等致癌物，会增加肺癌风险。
使用抽油（yóu）烟机的时候应该遵循早开晚（wǎn）关的原则，在做饭产生（shēng）油烟之前就打开油（yóu）烟机（jī），炒完菜后还（hái）要让抽油烟机再运行3至5分钟。烹饪时尽量（liàng）把（bǎ）厨房的（de）窗户打开，促进空气流通。
省油 吃擦锅饭
有的朋友（yǒu）为了省油，会将剩下（xià）的菜汤拌米饭或粥，然后吃进肚子里，也有一些朋友有“擦锅”的（de）习惯，炒完一锅（guō）菜（cài）盛（shèng）出来，锅里还剩（shèng）些油渣，这时（shí）用米饭或馒头（tóu）再把锅擦干净（jìng），不浪费一点油水。
而这样（yàng）做会导（dǎo）致主食能（néng）量密度大幅（fú）提高，长此以往容易患高血脂。
此外，汤中（zhōng）油、盐（yán）含（hán）量一般较高（gāo），所以用肉汤（tāng）、菜汤泡饭很容（róng）易带来高（gāo）油（yóu）高盐的风（fēng）险。不仅如此（cǐ），吃汤泡饭，容（róng）易不小心进食过多，导致（zhì）肥胖。
肥胖是一切慢（màn）性（xìng）疾病的（de）基础，国际癌症研究机构（IARC）研究表（biǎo）明，肥胖（pàng）与乳腺癌（绝（jué）经后）、结（jié）直肠癌、子宫内膜癌等（děng）13种癌症有密切（qiē）关系。
因此，建（jiàn）议大家炒菜时严格控制（zhì）用油量（liàng），每（měi）人每天25至（zhì）30克足矣，而对于汤、锅中（zhōng）的油渣（zhā），还是（shì）不（bú）要食用了。
省力 久坐（zuò）不运动
久坐会（huì）引（yǐn）起许多的健康问题，更可怕的是（shì）会致癌。而避免久坐适量（liàng）运动可以（yǐ）显（xiǎn）著（zhe）降低（dī）乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、肾（shèn）癌和结肠癌的发（fā）病风险。
走路（lù）不光能防癌、锻炼身（shēn）体，还（hái）能（néng）呼（hū）吸新鲜空气，调（diào）节视（shì）力，愉悦（yuè）心情，好处多（duō）多。如果（guǒ）不方便进行其他运（yùn）动，一般成人可以每天（tiān）快走6000至10000步（bù），每天走，大步（bù）走，每天连续走30至（zhì）40分钟，每周累（lèi）计（jì）200分（fèn）钟（zhōng）以上，争（zhēng）取达（dá）到300分钟。注意，特殊患病人群，运动还是要遵医嘱。
文（wén）/于康（北京协和医院）
