生活常识
来（lái）源：广州日报（bào）
中医养生最（zuì）讲究用食疗（liáo）养好脾胃。自然（rán）的产物是最适合脾胃的“补品”。目（mù）前正值（zhí）盛夏，高温多（duō）雨的天气（qì）之（zhī）下如何（hé）补足身体流失的津液（yè）水分？潮（cháo）湿（shī）闷热的天气下困顿（dùn）又睡不好怎么办？什（shí）么东西比冰冻（dòng）饮（yǐn）料更（gèng）解（jiě）渴（kě）消（xiāo）暑？
广（guǎng）东省中医院岭南补土学术（shù）流派（pài）学术（shù）带头（tóu）人卢传坚教（jiāo）授结合岭南夏天特点，给大家介绍（shào）三种天然中药材的食养妙用，快来了解（jiě）一下。
乌梅： 消（xiāo）暑止渴 冰镇不（bú）如“酸敛”
夏天炎（yán）热难耐时，酸梅汤最是（shì）解渴。运动之后出（chū）一身汗，捧着碗一（yī）口口抿，每喝一口渴就（jiù）少一分，喝完一碗（wǎn），遍身大汗都收了，整个人顿时（shí）觉得（dé）清（qīng）凉（liáng），“降（jiàng）温”效果一点不输给冰（bīng）镇饮料。酸梅汤（tāng）的这种（zhǒng）作用（yòng），主要归（guī）功于汤里几种酸味的药（yào）材，尤其是（shì）乌梅。
酸梅（méi）汤（tāng）所用的（de）乌（wū）梅，不是我们平时（shí）所吃（chī）的“梅干”，而是要到药铺里才能买到的材料。用它熬（áo）成的梅汤（tāng），才具（jù）有（yǒu）止渴生津的功（gōng）效。
乌梅治疗“口渴”的作用原理很特别。生津解（jiě）渴的药材中（zhōng），多数（shù）是滋阴类的（de），例如（rú）麦冬、玉竹、熟地等（děng）等（děng），干瘪瘪的乌梅（méi）既（jì）没有这些药材的（de）甜味，吃（chī）起来也不像它们那么水润，却能让（ràng）口舌里涌出津液来，这就是“酸敛”的作（zuò）用。
尤其在（zài）夏（xià）季（jì），人们的口渴是因为汗出太多，津气消（xiāo）耗所致（zhì），乌梅能（néng）够快（kuài）速地（dì）收敛散在外头（tóu）的气血，使津液“重回”体内，止渴（kě）效果与众（zhòng）不同。
卢传坚教授表示，酸梅汤确（què）实有（yǒu）很好的解（jiě）暑（shǔ）功效。高温的（de）季节里，人总容易觉得身上摸起来发热发烫（tàng），呼出来的气也是热的（de），但量了体温（wēn）往往（wǎng）又（yòu）是正（zhèng）常的，这就是“暑热”。而（ér）乌梅的“酸敛”，能够（gòu）收敛（liǎn）体（tǐ）表（biǎo）的“虚热”，因此喝完酸梅汤（tāng），人（rén）就会觉得（dé）非常舒服。
而且（qiě）这种酸敛法，和冰镇饮料的“寒降（jiàng）”还不一样，既避免了寒凉（liáng）伤及脾胃，又能减少夏（xià）季（jì）元气的消耗，是充满中医智慧的“消暑法”，特（tè）别适合脾胃虚弱的（de）老人小孩喝。在这个（gè）烈日（rì）炎炎的（de）夏季里，不妨（fáng）用起来。
麦冬：滋阴润肺（fèi） 清心助眠最有效
盛夏（xià）的雨水，带（dài）来的可不一定是清凉，而是高温（wēn）与潮湿并（bìng）存的“蒸笼（lóng）”效应（yīng）。这种情况（kuàng）下，就算（suàn）开了空调，不少人在床上翻（fān）来覆去怎么也睡不着，找（zhǎo）不到原（yuán）因只（zhī）能归（guī）结为天气太热。
确实，夏（xià）季里阴虚（xū）阳亢，容易让人（rén）“静”不（bú）下来。要想“平心静气（qì）”，就（jiù）要多给身体提供一些“津液”的滋养。清心除烦的麦（mài）冬，正（zhèng）适合在这个季节喝上。
因为麦冬的块（kuài）根能储存不（bú）少养分，即使拔出土，也不会像其他小草那么快枯萎。这富含（hán）精华（huá）的根部也（yě）是入药的部位，有养（yǎng）阴生津，清心润肺（fèi）诸多功效（xiào）。
在古代，麦冬也是一种（zhǒng）名贵的草（cǎo）药（yào）。它味道甘甜，性微寒（hán）而不伤（shāng）脾胃，反有润肺胃、降心火的作用。它（tā）能除烦助眠，原理（lǐ）在于“平衡阴阳”：在阳（yáng）热（rè）渐盛的夏季，麦（mài）冬补（bǔ）足了体内的“阴分”，相当（dāng）于在身体里“下（xià）”了一场凉透心的（de）雨，自然令人清（qīng）爽而平静，可以安然入睡。
夏季（jì）养生，古人讲究清热而不伤阳气，麦冬便是上（shàng）佳的选择。拿上（shàng）一小撮（8-10克），便可以泡出一壶麦冬水（shuǐ），一整（zhěng）个夏天都拥有甘（gān）甜清（qīng）凉的滋润。
当然，广东人（rén）喜爱的靓汤，到了夏天也（yě）别（bié）忘记多用它（tā）。
薏苡仁：利湿止酸痛 生熟功（gōng）效不同
潮湿的岭南气候，常令第一次来到广东的朋友不（bú）适应，时（shí）不时便有（yǒu）浑身（shēn）酸（suān）痛沉重的（de）感觉。
可以利湿的薏苡（yǐ）仁，尤（yóu）适合在夏天的（de）雨季食用。
本草古籍中记（jì）载，薏（yì）苡仁性味甘、淡、凉，归脾、胃、肺（fèi）经，主（zhǔ）治“筋急，拘挛，不可（kě）屈伸，久风湿痹”；也就是说，它（tā）常用于治疗（liáo）筋骨关节的各种不（bú）适（shì）。
这也（yě）是岭南人（rén）长期实践的经验，虽说化湿的药（yào）材有（yǒu）很多种，但（dàn）对于感（gǎn）受湿热（rè）后出现的四肢酸重，薏苡仁是食疗的（de）选择（zé）。它特别擅长处理“藏”在肌肉关节里的湿，用温（wēn）和的方法将水（shuǐ）湿“渗透”到体外，因此有“利湿除痹”的功效（xiào）。
薏苡（yǐ）仁可以分为生用和炒用两（liǎng）种方式，生薏苡仁性更凉，适合在炎热（rè）的夏（xià）季吃，或者用于体（tǐ）质比较（jiào）壮实的人；炒过后，薏仁的（de）性质变温，健（jiàn）脾止泻的（de）效（xiào）力加（jiā）强，适合给脾胃虚弱（ruò）但又有水湿的（de）人吃。
有些书里还记载（zǎi）着薏苡（yǐ）仁（rén）有“排脓”的功效，这指的主要是生薏苡仁（rén）。在中医的角度看，皮肤（fū）的红（hóng）肿化脓（nóng）也是（shì）“湿（shī）热”的一（yī）种表现（xiàn）；因此，利湿的薏苡仁也是在帮助脓液的排出，夏季（jì）皮肤容易生疮的人（rén）也（yě）不妨一试。不（bú）过（guò），因（yīn）为它的（de）效力柔和，用量（liàng）要比一般药材大一些，每（měi）人份要用至（zhì）15-30克（kè）以上，才（cái）能充分发挥“利湿热（rè）”的效果。（记（jì）者（zhě）周（zhōu）洁莹 通讯员宋莉萍、张靓雯）
